• https://www.facebook.com
  • https://twitter.com/
Armutlucuma Tarihi
Armutlucuma Civar Köyleri Muhtarları Telefon Numaraları
Aramızdan Ayrılanların Anısına
Hava Durumu
Site Haritası
Yöresel Yemeklerimizin Dünyası


18-02-2018








Yöresel Yemeklerimiz "Mısırlı Taze Fasulye"

Armutlucumalılara özgü bu mısırlı taze fasulye genellikle yazdan konserve olarak yapılan fasulye ve mısırın kışın sofralarımızı süslemesiyle orataya çıkar yazın köylerimizde mısırlı taze fasulye pek yapılmaz tam bir kış yemeğidir.

Tariflerini merak ediyorsanız Armutlucuma 'ya misafir olarak geldiğinizde hem lezzetini tatmış hem tarifini almış olursunuz






Mısır Çorbası Yöresel Yemeklerimiz

Armutlucuma ve Çevresinde genellikle kış aylarında yapılan Yöresel yemeğimiz mısır çorbası; Mısır, barbunya, fesleğen gibi malzemelerden yapılır Mısır çorbası kaynamış süt ilave edilerek de yenimektedir.





Yöresel Yemeklerimiz "Ihlamur Çayı"

Ihlamur Karadeniz bölgesindeki ağaçlarda yetişen Armutlucumalıların yaz aylarında köylerinin etrafındaki ormanlardan topladıkları bir içecek olarak kışın sofralarımıza şifa ve keyif çayı olarak sohbetlerimize dahil olur

Haziran aylarında toplanan özellikleKızlarderesi bölgesinde çok bulunan ıhlamur ağacından toplanıp kurutulduktan sonra kışın sofralarımızı ve sohbetlerimizi süslemek için gürül gürül yanan sobalarında üzerinde kaynamaya başlar

Şimdiden afiyet olsun





Yöresel Yemeklerimiz "Kara Mancar Yemeği ve Malay''

Bölgemizin en güzel kış yemeklerinden biridir malay mancar; Ayran Malay ve Mancar bir öğünün değişmez yemeği olurken lezzet de damak zevkine göredir.

Her yörede değişik pişirme şekilleri olsada mısır kırması karamancarın süsüdür.

Kışın kar altından çıkarılarak soframızıa sunulan kara mancar öyle göründüğü gibi basit yemek değildir. Lezzetini damak tadını vermek ustalık işi gibi bir şeydir.

Kara mancar; Karadeniz yöresinde belki herkes yapıyordur ama her yörenin kendine özgü bir yemek lezzeti vardır.

Armutlucumalıular kara mancarı pişirdikten sonra Tava da yağ salça ve kırmızı biberi kızartırlar ve üzerine kara mancarı dökerek soslu kara mancar olarak servise sunarlar

kimilerine göre misafir geldiğinde utanarak verilmek istenmez oysaki kara mancar kar yağdıktan sonra o karın altından çıkarılıp yemeği piştikten sonra hamsinin kar suyunu alması gibi lezzetine doyum olmaz



Kara mancar madem ki yöresel yemek çeşidi, o zaman misafirlere ikram etmekten utanmayın 

Bizler kışın o yemeği yemek için hususi köylere gidiyoruz

Sizleride bekleriz









Cevizli Kesme Makarna

 Köylerimizin Kültür zenginliği çok fazla olmasına rağmen hala tanıtım yapılamamaktadır.

İnşallah bir gün bu yemekler tanıtılacak ve köy kültür zenginliği ortaya çıkacaktır.

İşte köylerimizin Meşhur lezzetlerinden biri de Ev yapımı cevizli kesme makarnadır.







Yöresel Yemeklerimiz "Pırasa Mancarı"

Armutlucuma ve çevre köylerinin vazgeçilmez yemeğidir Pırasa Mancarı.
Kış aylarında sofralarımızı süsleyen mısır kırması ve barbunya ile güzellik katılarak yapılan pırasa mancarı şehirlerde yaşayan insanların köylere geldiğinde en çok özlem duydukları yemektir.






Kestane Tatlısı Yöresel Yemeklerimiz

Armutlucuma ve Çevre Köylerinin Düğün Nişan Mevlid ve Bayram gibi özel günlerde yapılan bu Kestane Tatlısı diğer adıyla kestane çorbası yöremizin değişmez lezzetlerinden biridir.

Sıcak olarak yenilmesi tercih edilirken kestane un şeker haricinde hiç bir katkı maddesi bulunmayan bu tatlı tamamen doğal olarak sunulmaktadır.






Yöresel Yemeklerimiz "Kabuklu Bakla"

Yöremizin Armutlucuma'nın değişmez yemeklerindendir Kabuklu Bakla;
yazın kurutularak kış yemeği olarak hazırlanan kabuklu bakla lezzetli ve doyurucu bir güzelliği vardır.

Gelişmesini ve büyümesini beklediğimiz Armutlucuma'da inşallah birgün yöresel yemeklerimiz ile çalışmalar başlar ve değerlerimizi kaybetmeyiz.






Saraylı Tatlısı

Armutlucuma ve Çevre Köylerinde Bayram, düğün, nişan, mevlit gibi özel günlerde yapılan bu SARAYLI TATLISI köylerimizin ve kültürümüzün değişmez lezzetlerinden biridir.

İşte Saraylı Tatlısının Görünümü







SİPARİŞ ALMIYORRUZ SADECE DAVETLİ OLANLAR BU TATLIYI YİYEBİLİYOR






Yoğurtlu Pancar - Çükündür Yemeği

Köylerimizde Genellikle Mevlüt, düğün ve özel günlerde yapılan yemektir.
Haşlanmış Pancarların (Halk dilinde "çükündür") üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilen yemektir.

Bir gün yolunuz Armutlucuma'ya Düşerse Mevlüt ya da düğün mutlaka bu yemeğe ortak olursunuz.
Afiyet Olsun







Kara Mantar Yemeği


Armutlucuma ve Civar köylerinde ormanlık alanlarında yetişen kara mantar;

Ormanlarda Kesilmiş Kayın ağaçlarının köklerinde yetişir.

Batı Karadeniz Bölgesinde Ormanlık alanların çok olduğu yerlerde bol miktarda bulunur.

Her bölgede farklı şekilde pişirilir.

Kayalıdereli mantarcı dayı olarak bilinen ve Kayalıdere ormanlarından toplanan bu mantarlar her Ağustos ayında Armutlucuma ve Çevre köylerinde görücüye çıkar. Bu sefer görmek bizede nasip oldu. Afiyetle yedik.
Eline sağlık Mantarcı dayı
Bilmediğiniz Mantar türlerini Toplamayın
Toplayanları uyarın:




Ormanlık Alanlar da Bilmediğiniz Mantar Türlerini Toplamayın yada
Elinize Almayın


İşte O Kara Mantar Yemeği




























Yöresel Pırasa Turşusu

Her dönem çeşitli yemek ve soğuk garnitür türleri köylerimizde hazırlanmaktadır.
İşte bunlardan biride Pırasa Turşusu
Pıarsa Turşusu Farklı tad ve görüntüsüyle bir çok insanın bilmediği ya da tanımadığı soğuk meze türüdür.
Bu turşunun en güzel özelliği Köy Pırasası olmasıdır. Tamamen doğal olarak yetiştirilen bu pırasa belli öze
geldikten sonra toplanır ve turşu yapılmak üzere hazırlanır.
Bir çok çeşidi vardır belki ama köylerde yapılan pırasa turşusuna hiç biri benzemez
İşte Köylerimizde yapılan Pırasa Turşusundan bir fotoğraf.
Yöremize özeldir daha satışa sunulmamıştır.



Bazlama Serme Ekmeği

Köylerimizin değişmez ekmeklerinden biridir Bazlama ekmeği kimilerimiz serme ekmek der
kimilerimiz debazlamaç ekmeği
Tabi siz ne derseniz deyin köylerimizin en güzel ve en bereketli ekmeklerindendir.
Toz Ekmeklerine on çekecek kadar güzel ve tatlıdır.
Bu ekmeği bizlere sunan analarımnızın elleri dert görmesin



 
Karadeniz Bölgesine özgü belki ama köylerimizde yapılan bazlama ekmeği diğer adı ile serme ya da
bazlamaç Armutlucuma ve çevre köylerinin vaz geçilmez ekmeklerinden biridir.

Herkesin farklı yaptığı buğday ununun lezzet kattığı bu bazlama ekmeği sıcak iken iki parçaya ayırarak
tereyağı ile tadına doyum olmaz

Bazlama ekmeği anlatılmaz sadece yerinde sıcak yenir

Köy Ekmeği Böyle Pişiyor Köy Fırınlarında

Köy kültürünün vazgeçilmezidir fırın ekmeği ve bayramlarda sofraları süsleyen baklavaları.

Köy olunca bunlar oluyor ve taze taze yiyebiliyorsun

O Köy kültürü bir başka oluyor bu yüzden

Ekmek fırınının yakılması, ısıtılması, temizlenmesi ve hamurun üzerine çörek otu serpilerek fırına sürülmesi
derken nar gibi kızararak servise alınması ve sıcak sıcak yenilmesidir köy ekmeği













Yöresel Yemeklerimiz "Cevizli Ekmek"

Cevizli Ekmek; Armutlucuma ve çevre köylerinin vazgeçilmez ekmeklerinden biridir genellikle evlerimize misafir geldiğinde sofralarımızı süsler

Bizlerde 15 tatili yani karne tatilinde köye gittiğimizde annemiz tarafından bizlere ikram edildi.

Tadı doyumsuz sıcak olarak yenen bu cevizli ekmek; cevize bal karıştırrarak da yapılır ve ayrı bir lezzeti vardır.




Yöresel Yemeklerimiz "Sarma ya da köylerimiz de doğal adı Dolma"

Bir çok bölgede asma yaprağından yapılırkken bizim köylerimiz de kara lahanadan yani kara mancardan yapılır.

Köylerimiz de mevlid, nişan düğün gibi aktivitelerin vazgeçilmez lezzetlerinden birdir sarma dolması, sunumun da sarımsaaklı ve yagda salçalı acı biberli kızartılarak da sunum yapılır.



Yöresel Yemeklerimiz " Doğal Çoban salata"

Çocukluğumuzdan kalmadır bu salatanın lezzeti,
Domatesi, biberi, satlatalığı, soğanı tamamen kendi bahçelerimizin ürünüdür, Sadece yağ ve
tuz yöreselimiz değildir.

Yaz aylarında aldığımız en güzel lezzete sahiptir bu çoban usulü salata




Yöresel Yemeklerimiz "Lokum - Lokma"
Köylşerimizde sadece lokum olarak bilinir, Düğün nişan ve mevlidlerin değişmez lezzetleri
arasında yerini her zaman almıştır. Her aktivite ve davetlerde olmazsa olmazlardandır lokum.

Bazı bölgelerde lokma tatlısın olarak da sunum yapılmaktadır. Bizim köylerimiz de sadce
sofralarımıza ekmek çeşidi olarak yemeklerin yanında sunum yapılmaktadır.


Yöresel Yemeklerimiz " Islama"

Islama, Köylerimiz de Düğün Nişan mevlid gibi aktivitelerin sofralara ilk önce konan yemeğidir.

Odun ateşi ile pişirilen et yada tavuğun suyu ile yapılır.

Kuru yufka tabağa küçük küçük kırılrak doğranır, odun ateşi ile pişmiş fesliğenli et yada tavuk suyu kuru yufkanın üzerine dökülerek sunum yapılır,
Yemek sofralarında ilk yerini alan bu lezzet genelde ikinci tabağı istenilerek doyum sağlanır...



Bu lezzet dünyası yemeklerimiz ve sunumlarımızda böyle bir köy sofrası ortaya çıkmaktadır.
evet biliyorum ağzınızın suyu akıyor.

O zaman her bayram ya da ramazan ayında iftar sofralarımızı ziyaret ederek bu lezzetleri köylerimize tadabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun

Olurda bir gün yolunuz düşerse eğer
Böyle ağırlanacaksınız köyümüzde
Güler yüzlü insanı Misafir perver bakışı ile
köylerimizin sofraları size ikramdır
yemek yerken bıraktıkları anıları




  
1828 kez okundu

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın
Üyelik Girişi
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam86
Toplam Ziyaret667121
Armutlucuma Forum
Takvim
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar7.39337.4229
Euro8.99819.0341